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Receta salsa argelina

La salsa argelina casera es un acompañamiento perfecto para casi cualquier tipo de carne, ya que es una salsa especiada y muy cremosa. Como buena receta argelina, lleva harissa casera, que es un ingrediente que les fascina a los argelinos.

La receta de salsa argelina, tradicionalmente, se prepara con mayonesa casera o industrial, a la que se le añade mostaza, chalota, pimienta, tomate concentrado, perejil, vinagre y harissa.

Aquí le explicamos cómo hacer la mejor receta de salsa argelina, entonces, ¿qué está esperando? ¡Comencemos!

Ingredientes salsa argelina

  • 300 ml (1 1/3 taza) de aceite de girasol o de oliva
  • 2 huevos medianos, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de mostaza de dijon
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 1 cebolla morada
  • ½ manojo perejil o cilantro
  • 1 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de harissa
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón

Información Nutricional

🥣 Cocina: Argelina
🍽️ Plato: Salsas
👨🏼‍🍳 DificultadFácil
🍲 Cocción: 0 min
🔪 Preparación: 10 min
👫 Raciones: 4

¿Cómo hacer salsa argelina?

  1. Pelamos y cortamos 1 cebolla en brunoise, dados pequeños. Picamos muy fino el perejil. Reservamos juntos el perejil y la cebolla en un bol.
  2. Preparamos la mayonesa casera: Puedes utilizar 350 g de mayonesa comercial para ahorrar tiempo. Echamos el huevo en el vaso de la batidora, agregamos el limón, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite. Sin mover la batidora, batimos a máxima potencia hasta que veas que se emulsiona. En 30 o 40 segundos tendrás la mayonesa lista.
  3. Mezclamos la mayonesa, junto con la cebolla y el perejil. Añadimos el tomate concentrado, la harissa, el pimentón y el comino. Mezclamos hasta que quede una salsa uniforme.
  4. Comprobamos y ajustamos a como nos guste.

Consejos y trucos para hacer salsa argelina

  • La salsa argelina se conserva muy bien, en un recipiente cerrado y en la nevera, durante una semana.

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