Receta marroquí de babouches. Dulces marroquíes con sésamo y miel

Esta receta de babuchas marroquíes es un placer para el paladar y una verdadera explosión de sabores. El crujido del sésamo, el dulce crujiente y la miel, al acariciar el paladar, es una auténtica delicatessen.

Esta deliciosa receta de dulces de sésamo y miel, es bastante sencilla de preparar, aunque un poco laboriosa. Aunque como dicen lo que cuesta sabe mejor. Para que te salgan unos dulces perfectos, debes utilizar la misma cantidad de harina y sésamo. Y luego integrar el resto de ingredientes.

También debemos prestar especial atención a la hora de añadir algunos ingredientes, como el huevo, porque pueden cambiar la textura de este dulce marroquí. Y entonces ya no nos quedará un dulce auténtico.

Estos dulces marroquíes con sésamo y miel son perfectos para tomar con una taza de té, el toque opcional de la almendra tostada realza su delicioso sabor.

Información Nutricional

🥣 Cocina: Marroquí

Plato: Repostería

👨🏼‍🍳 Dificultad: Fácil

Cocción: 25 min

Preparación: 15 min

Raciones: 50

Ingredientes

¿Cómo hacer dulces marroquíes con sésamo y miel?

1. Lo primero que vamos a hacer es derretir la mantequilla en el microondas. Cuando esté derretida, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
2. En un bol añadimos los ingredientes secos: harina de trigo, la levadura química, sésamo tostado, la canela y una pizca de sal. Mezclamos con un utensilio de cocina.
3. Añadimos ahora la mantequilla derretida que debe estar templada, la yema de huevo y el aceite. Amasamos con las manos hasta que estén todos los ingredientes combinados.
4. Añadimos por último, poco a poco, 150 ml de agua hasta conseguir una masa firme pero fácilmente moldeable. Dependiendo del tipo de harina, puede que se necesite más o menos agua.
5. Cuando tengamos lista la masa, la estiramos y la dividimos en 3 o 4 porciones iguales. Las envolvemos en papel film transparente y la dejamos reposar 20 o 30 minutos en la nevera.
6. Mientras, vamos a poner en un cazo miel a fuego medio, cuando esté caliente, retiramos y añadimos 2 cucharas de agua de azahar o de rosas. Mezclamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
7. Pasado el tiempo, Estiramos con un rodillo la masa, dejando unos 2 mm de grosor aproximadamente. Le intentamos dar forma de cuadrado para evitar demasiados restos.
8. Cuando esta estirada cortamos tiras de 5 cm en horizontal y luego en vertical, así formaremos cuadrados con la masa.
9. Para dar forma a los dulces, cogemos una porción de masa y doblamos los dos ángulos opuestos, los unimos, haciendo una ligera presión con el dedo índice y pulgar. Repetimos con el resto de masa.
10. Una vez formados todos los dulces, preparamos una sartén con abundante aceite de girasol a fuego medio. Ponemos la miel en un bol al lado para bañarlos una vez fritos.
11. Cuando el aceite esté caliente, añadimos con cuidado los babouches y los freímos hasta que estén dorados.
12. Cuando estén listos, los sacamos con una espumadera, quitando la mayor cantidad posible de aceite y los bañamos directamente en la miel templada.
13. Una vez bañados los dulces de sésamo y miel, los escurrimos y los situamos en una bandeja para servir, y los decoramos con almendras tostadas (este paso es opcional).

Consejos para hacer dulces marroquíes

• ¿Cómo conservar las dulces de miel y sésamo? Una vez estén totalmente fríos, guárdelos en un recipiente cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

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