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Receta de harcha

La receta de harcha se hace friendo el pan con sémola, no necesita hornear. Este rico pan del Magreb necesita de una combinación de ingredientes básicos como la leche, el agua, el aceite y la mantequilla, dando como resultado un pan delicioso y esponjoso.

Los ingredientes para hacer la receta de harcha, varían mucho entre las regiones magrebís, incluso de una familia a otra. Para esta receta, elegimos un pan harcha con leche para así tener una textura más esponjosa.

El pan harcha se suele tomar caliente en el desayuno acompañado con miel, mermelada o queso fresco. Además, es habitual en marruecos acompañarlo con té de menta.

Con todas las bondades dichas de este rico y sencillo pan, paso a explicarte cómo hacer harcha. Con video receta al final del post.

Ingredientes para hacer harcha

  • 550 g (3 tazas) de sémola fina
  • 300 ml (1 1/4 tazas) de leche templada
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 g levadura química o polvo de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 60 ml (1/4 tazas) de aceite de girasol
  • 30 g (2 cucharadas) de mantequilla derretida

Información Nutricional

🥣 Cocina: Marroquí
🍽️ Plato: Panes
👨🏼‍🍳 DificultadFácil
🍲 Cocción: 15 min
🔪 Preparación: 15 min
⏳ Reposo: 10 min
👫 Raciones: 8

¿Cómo hacer harcha con leche?

  1. Comienza mezclando la sémola, la levadura, la sal y la levadura.
  2. Agregamos la mantequilla derretida y el aceite de girasol. Mezclamos hasta que tengamos una mezcla arenosa.
  3. Por último, agregamos la leche. Mezcle bien hasta obtener una masa húmeda.
  4. Cubrimos con un film de plástico y dejamos reposar 10 minutos. Para que la sémola absorba los líquidos.
  5. Pasado los 10 minutos, espolvoreamos con sémola fina una plancha o sartén.
  6. Con un cortador de galletas formamos tortitas de 7 u 8 mm de grosor, o del tamaño que desee.
  7. Cocinamos las hachas a fuego bajo, durante 5 o 6 minutos por cada lado, hasta que cojan un color dorado.
  8. Sírvase calientes con miel o mermelada.
  9. ¡Disfrute cocinar y comer!

Consejos para hacer harcha

  • Si te gusta un pan más firme, puedes sustituir la mitad o toda la leche por la misma cantidad en agua.
  • El pan harcha se conserva muy bien en el congelador. Caliéntelos unos minutos antes de servir en una sartén.

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