El pan egipcio o aish baladi es un pan plano parecido al pan pita, pero con un sabor distinto, elaborado con harina de trigo integral, es el pan preferido de los egipcios.
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La receta del pan egipcio es muy fácil de hacer y con unos pocos ingredientes muy sencillos de encontrar. Este pan plano egipcio se hornea tradicionalmente con una piedra para hornear pizzas o un horno a fuego muy alto.
Después de empezar a hacer tu propio pan casero, es difícil volver a esos panes industriales que se endurecen rápidamente. Así que a continuación te explico, incluida una video receta cómo hacer pan egipcio.
Ingredientes para hacer pan egipcio
- 250 ml (1 taza) de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 5 g levadura seca de panadero
- 125 g (1 taza) de harina de trigo para todo uso
- 200 g (1 2/3 tazas) de harina integral
- ½ cucharadita de sal
Información Nutricional
| 🥣 Cocina: Egipcia |
 Plato: Panes |
| 👨🏼🍳 Dificultad: Fácil |
 Cocción: 10 min |
 Preparación: 20 min |
 Reposo: 2 horas |
 Raciones: 8 Panes |
¿Cómo hacer pan egipcio?
- Calentamos el agua ligeramente en el microondas 15 o 20 segundos. No es necesario calentarlo demasiado, de lo contrario, podría estropear la levadura.
- En un recipiente grande, mezcle el agua tibia junto con el azúcar y la levadura hasta que se diluya. Cubra el recipiente y deje reposar durante 15 minutos para que se active la levadura.
- Mientras, en un bol mezcle la harina de trigo, la harina integrar y la sal.
- Una vez que la mezcla de levadura haya empezado a burbujear, añada la mitad de las mezclas de harinas y combínelas. Cubra con un paño limpio y déjela reposar 30 minutos.
- Pasado el tiempo, añada la mezcla de harina restante, la sal y remueva con utensilio de cocina hasta que la mezcla está tan densa que no pueda continuar.
- Enharine ligeramente la mesa de trabajo y amase con las manos o con un robot de cocina durante 15 minutos hasta que la masa esté suave y poco pegajosa.
- Forme una bola con la masa y vuelva a cubrir con un paño limpio. Dejamos levar la masa a temperatura ambiente 1 hora.
- Después de 60 minutos, la masa ha doblado su volumen. Enharinamos la mesa de trabajo y amasamos 2 minutos para quitar el aire.
- Dividimos la masa en 8 porciones. Boleamos las porciones y las dejamos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal. Dejamos que reposen, cubiertas con un paño, durante 30 minutos.
- Enharine ligeramente la mesa de trabajo, Estire la masa con un rodillo formando un círculo con un grosor de 6 o 7 mm. Colóquelo en la bandeja del horno sobre papel vegetal y repita con el resto de masa.
- Hornee durante 10 o 11 minutos a 220 °C en un horno precalentado previamente. Cuando el pan se hinche, es el momento de retirar del fuego.
- Ponga sobre una rejilla, para que se enfríe y se desinfle el pan.
- ¡Disfrute cocinar y comer!
Consejos para hacer pan pita egipcio
- Debe utilizar otra levadura, si después de 15 o 20 minutos su levadura no empieza a burbujear y no se activa.
- Debido a que los tipos de harina varían según el país, es posible que tenga que ajustar la proporción de agua respecto a las harinas.
