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Receta de Kaak warka

¡Bienvenidos a nuestro apasionante viaje culinario por el mundo árabe! En esta ocasión, nos adentramos en los sabores y aromas de Túnez para descubrir el encanto de las Kaak Warka. ¿Estás listo para embarcarte en una experiencia gastronómica llena de tradición y dulzura?.

El Kaak Warka es mucho más que una simple galleta; es un tesoro culinario que encierra siglos de historia y tradición. Su forma circular, similar a una dona o donut, y su suave apariencia blanca hacen que sea irresistible a la vista. Pero es cuando das el primer mordisco que verdaderamente te cautiva. Su masa suave y delicada, impregnada con el sutil aroma del agua de azahar, se funde en tu boca, revelando un relleno de almendras molidas ligeramente endulzadas que te transporta a un mundo de sabores exquisitos.

El Kaak Warka es un postre emblemático en Túnez y libia, presente en las ocasiones más especiales y festivas. Su presencia en bodas, durante el Ramadán, el Eid, lo convierte en un símbolo de celebración y alegría. Imagina ser capaz de recrear esta delicia en tu propia cocina, para sorprender a tus seres queridos y celebrar momentos especiales con un toque tunecino.

Aunque la receta puede parecer desafiante al principio, te aseguramos que vale la pena el esfuerzo. Cada paso del proceso de elaboración del Kaak Warka es una oportunidad para sumergirte en la riqueza de la cultura culinaria de Túnez. Desde amasar la suave masa blanca hasta enrollarla con precisión alrededor del relleno de almendras, cada movimiento te acerca más a crear una verdadera obra maestra de la repostería.

Imagina el aroma embriagador de la mantequilla clarificada y el agua de rosas llenando tu cocina mientras horneas estas galletas únicas. Y al final del proceso, serás recompensado con varias docenas de Kaak Warka, quizás no tan perfectas como las de una pastelería, pero con un sabor auténtico y delicado que te hará sentir orgulloso de tus habilidades culinarias.

Entonces, ¿qué esperas? Es hora de ponerse manos a la obra y descubrir el fascinante mundo del Kaak Warka. Pero antes, permítanos recomendarle otros postres que no debe perderse, como los sfenj o donuts árabes o nuestra receta de las maravillosas Chebakia.

Prepara tus utensilios, ajusta tu delantal y deja que el aroma tentador del Kaak Warka llene tu hogar. ¡Te aseguramos que esta experiencia culinaria no solo será gratificante, sino que también te conectará con una tradición ancestral que ha cautivado corazones durante generaciones!

Ingredientes Kaak warka

Para la masa:

  • 250 g. de harina de trigo para todo uso
  • 130 g. de mantequilla sin sal,
  • 80 ml. de agua de rosas
  • Una pizca de sal

Para el relleno:

  • 250 g. de almendras molidas
  • 100 g. de azúcar glass
  • Agua de rosas (según sea necesario)

Información Nutricional

🥣 Cocina: Tunecina
🍽️ Plato: Repostería
👨🏼‍🍳 DificultadFácil
🍲 Cocción: 20 min
🔪 Preparación: 25 min
👫 Raciones: 24

¿Cómo hacer Kaak warka?

  1. Comenzamos preparando la mantequilla clarificada. Ponga 130 g. de mantequilla en un cazo o cacerola a fuego medio-bajo o también puede preparar más cantidad y guardar la que no necesite. Asegúrese de utilizar un cazo de fondo grueso para evitar que la mantequilla se queme. Deje que la mantequilla se derrita lentamente. A medida que se vaya derritiendo, notará que se forma una capa de espuma en la parte superior y se acumularán sedimentos en el fondo.
  2. A medida que la mantequilla se derrite, la grasa (mantequilla clarificada) se separará de los sólidos de leche y la espuma. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, retira con cuidado la espuma de la parte superior utilizando una cuchara o espumadera.
  3. Vierta lentamente la mantequilla derretida a través de un colador de malla fina en un bol limpio. De este modo se filtrarán los restos sólidos de la leche y se obtendrá una mantequilla clarificada limpia y transparente. Una vez filtrada, la mantequilla clarificada está lista para usar o almacenar. Puede verterla en un tarro hermético y guardarla en el frigorífico.
  4. Tamice la harina con un tamiz o un colador de malla fina y añada una pizca de sal y la mantequilla clarificada. Trabaje la mantequilla con la harina hasta obtener una textura similar a la de las migas.
  5. Añada el agua de rosas y amase bien durante 10 minutos hasta obtener una masa blanda, moldeable y que no se pegue.
  6. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
  7. Preparemos el relleno: En un bol, mezcla las almendras molidas y el azúcar glass.
  8. Agrega agua de rosas poco a poco a la mezcla hasta obtener una pasta suave y consistente. Asegúrate de no agregar demasiada agua para que la pasta no se vuelva líquida.
  9. Divida la masa en 24 porciones iguales y forme con cada una un rollo de 5 cm del grosor de un lápiz. Cubre los rollos con papel film y resérvalos.
  10. Damos forma a los Kaak warka: Precalienta el horno a 170 °C. Estire la masa con un rodillo hasta que quede de un grosor de 0,5 milímetros. A continuación, córtela en pequeños rectángulos de 5 X 10. Coloque un rollo de pasta de almendras a lo largo del borde inferior. Enrollar la masa alrededor de la pasta de almendras y Enróllela suavemente. Una los dos extremos para formar un anillo redondo.
  11. Coloque los kaak warka en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel vegetal y hornéelos durante veinte minutos o hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada.

Consejos para hacer Kaak warka

  • Cuida el tiempo de horneado: Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura indicada. Vigila el tiempo de horneado y retira las galletas cuando la parte inferior esté ligeramente dorada. No sobrehornees, ya que pueden volverse demasiado secas.

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