Receta de Harissa Hloua o Harissa Dulce

Si eres amante de los postres árabes y estás buscando una receta nueva y original para deleitar a tus seres queridos, ¡has llegado al lugar indicado! En esta ocasión, pondremos el foco en la Harissa Hloua, también conocida como Aricha o harissa, un delicioso pastel dulce que tiene como protagonistas principales la sémola y las almendras.

La Harissa Hloua es un postre tradicional presente en numerosos países de Oriente Próximo y el Norte de África. Su nombre varía según la región, por ejemplo, se conoce como basbousa en muchos países de Oriente Próximo, kalb el louz en Argelia, revani o rabani en Turquía, safra en Israel, namoura en Líbano o shamali en Armenia. Cada variante tiene sus propias particularidades, pero todas comparten la exquisitez y dulzura que caracterizan a la repostería árabe.

La Harissa Hloua es un postre de origen tunecino, su particularidad reside en la perfecta combinación de sémola, azúcar y leche, generosamente impregnadas de jarabe o almíbar de azahar. El resultado es un pastel húmedo y jugoso que hará las delicias tanto de los amantes de los postres tradicionales como de los que buscan nuevos sabores por descubrir.

A continuación te animo a que te atrevas a prepararlo en casa y experimentes el placer de saborear un bocado de este exquisito manjar. Y si te animas, no dudes en explorar el resto de postres árabes de nuestro blog, ¡te sorprenderán gratamente!

Ingredientes Harissa Hloua

Información Nutricional

🥣 Cocina: Tunecina

Plato: Repostería

👨🏼‍🍳 Dificultad: Fácil

Cocción: 30 min

Preparación: 15 min

Raciones: 8

¿Cómo hacer Harissa Hloua?

Pasos para preparar el almíbar:

1. En una cacerola mediana, combina el agua y el azúcar. Lleva a fuego medio-alto y remueve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
2. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva suavemente durante unos 10-15 minutos, o hasta que el almíbar haya espesado ligeramente.
3. Añade el jugo de limón. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
4. Retira la cacerola del fuego y deja que el almíbar se enfríe por completo.

Pasos para preparar la Harissa Hloua:

1. Preparamos una fuente o molde para la Harissa: lo voy a untar con tahini. En caso de que no dispongas de tahini, puedes utilizar aceite o mantequilla derretida. Precalienta el horno a 180 grados.
2. En un bol grande, mezcle la sémola, el azúcar y la levadura química. Remueva bien hasta combinar todos los ingredientes secos.
3. Una vez combinados, añada el aceite de girasol al bol. Mézclelo todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añada ahora a la mezcla la leche, la vainilla y el agua de azahar, y siga removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
5. Con la ayuda de una cuchara o espátula, extiende la masa uniformemente en el molde, y decore con almendras.
6. Hornee la Harissa Hloua en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté doradita por encima.
7. Cuando esté listo, sáquelo del horno y corte la Harissa Hloua en rombos o cuadrados, como prefiera, y vierta la mitad del almíbar frío sobre el pastel caliente. Deje que el pastel se impregne bien del almíbar.
8. Añada el resto del almíbar y deje reposar la Harissa Hloua durante al menos una hora antes de servirla para que los sabores se potencien y el pastel absorba bien el almíbar.

Consejos para hacer Harissa Hloua

• En lugar de almendras, puede utilizar coco o pistachos picados como decoración. Es delicioso en todas sus presentaciones.
• El tiempo de cocción puede variar en función de cada horno, por lo que es importante estar atento mientras la harissa está en el horno. Compruebe regularmente la parte superior de la harissa para asegurarse de que no se quema. El bizcocho debe estar dorado por encima y al insertar el palillo en el centro, éste debe salir limpio.
• Asegúrate de que el almíbar esté completamente frío antes de verterlo sobre la Harissa.

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