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Receta de bourek argelino

El bourek es un delicioso entrante argelino muy fácil de preparar, este pequeño rollo de masa filo, enrollado sobre sí mismo, se suele tomar en el país magrebí acompañado de la sopa shorba.

El bourek es un plato típico de la rica gastronomía argelina. Este se rellena de carne picada, cebolla, cilantro… Una vez enrollado se fríe.

Existen diversos rellenos de bourek, ya sea como el de esta receta, de carne picada y cebolla, o de espinacas y carne picada, pollo, marisco y bechamel. Existe otra versión, con un relleno de puré de patatas, cebolla, queso y carne picada.

Ingredientes para hacer bourek

  • 11 hojas masa filo
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • 500 g de carne picada, pollo y cordero
  • 1 cucharadita, sal, pimienta, paprika
  • 2 huevos
  • 11 porciones de quesitos

Información Nutricional

🥣 Cocina: Argelina
🍽️ Plato: Entrante
👨🏼‍🍳 DificultadFácil
🍲 Cocción: 25 min
🔪 Preparación: 15 min
👫 Raciones: 11

¿Cómo hacer bourek?

  1. Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y el cilantro muy picado también.
  2. Ponemos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, Añadimos la cebolla y sofreímos.
  3. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la carne picada y mezclamos. Salpimentamos al gusto y añadimos la paprika y el cilantro picado. Mezclamos mientras cocinamos 10 minutos.
  4. Cuando la carne ha cambiado su color, añadimos 2 huevos batidos ligeramente con un tenedor. Mezclamos y retiramos del fuego. Dejamos enfriar.
  5. Estiramos una hoja de masa filo en nuestra mesa de trabajo, ponemos 2 cucharadas grandes de la mezcla y un quesito cortado en trocitos en cada bourek. Doblamos la hoja hacia dentro en tercios formando un rectángulo y enrollamos. Repetimos con el resto de rollitos argelinos.
  6. Una vez listos, ponemos una sartén con abundante aceite y freímos los rollitos hasta que estén dorados.

Consejos para hacer bourek

  • Para preparar la receta de bourek, puedes sustituir los huevos por nata o directamente quitar.

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