El baba ganoush es una deliciosa crema del levante mediterráneo originaria del Líbano, casi idéntica al hummus, pero cambiando en la receta el ingrediente principal, en vez de garbanzos vamos a utilizar unas ricas berenjenas mezcladas con aceite de oliva, tahini casero, ajo y zumo de limón.
La receta baba ganoush es muy simple y fácil de hacer: asa algunas berenjenas y saca la carne de berenjenas, mézclalo con ajo, limón, sal, tahini, un poco de perejil y aceite de oliva y ya tenemos listo para servir.
el baba ganoush es un plato increíblemente saludable, es vegano, sin gluten y bajo en carbohidratos… un plato que debes probar. Ami me encanta tomarlo con un buen trozo de pan de pita casero.
No puedo dejar de pensar en lo bueno que estaba, así que voy a explicarte cómo hacer baba ganoush, para que tú también puedas disfrutarlo. Video receta al final de la receta.
Ingredientes para hacer baba ganoush
- 3 berenjenas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para servir
- zumo de un limón
- 3 cucharadas de tahini
- 1/2 cucharadita sal fina
- 1/2 manojo de perejil
- Menta (opcional)
- Pimentón dulce (opcional)
Información Nutricional
| 🥣 Cocina: Libanesa |
 Plato: Entrante |
| 👨🏼🍳 Dificultad: Fácil |
 Cocción: 40 min |
 Preparación: 10 min |
 Raciones: 2 |
¿Cómo hacer baba ganoush?
- Empezamos asando la berenjena: lavando y colocando en una bandeja de horno con papel vegetal. Colocamos la bandeja en el horno a 220 grados, durante 40 minutos, dependiendo del tamaño de las berenjenas.
- Cuando las berenjenas estén blandas, sacamos y dejamos que se enfríen unos minutos. Les sacamos la pulpa con una cuchara y retiramos las semillas.
- Coloque un colador de malla sobre un bol, luego ponga la pulpa de berenjena en el colador y presione con una cuchara para escurrir toda el agua que se pueda. Dejamos reposar durante 30 minutos. Puede utilizar un centrifugador de verduras.
- En un procesador de alimentos, ponemos la berenjena, los dientes de ajo picado, el aceite, el tahini, sal fina, el perejil picado y el zumo de un limón. Batimos hasta conseguir una crema fina. (Si deseas diferentes texturas, puedes hacerlo simplemente mezclando y aplastando con un tenedor)
- Ponga el baba ganoush en un cuenco, rocíe con aceite de oliva virgen extra,un poco de menta picada y Pimentón.
- ¡Disfruta cocinar y comer!.
Consejos para hacer baba ganoush
- Para eliminar la humedad de las berenjenas, un centrifugador de ensaladas es la manera más rápida y fácil de suprimir la humedad.
- Para obtener un mayor sabor en el baba ganoush, ase las berenjenas en un quemador o una parrilla sobre fuego de leña, hasta que la berenjena esté suave y una piel carbonizada, así obtendrás un sabor a ahumado más intenso.
