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Patatas picantes – Batata harra

Batata Harra se traduce literalmente del árabe como patatas picantes. Es un aperitivo o guarnición que aparece en muchas recetas libanesas. Fáciles de preparar estas papas libanesas son increíblemente deliciosas y picantes.

Las Patatas picantes libanesas es un aperitivo con especias muy extendido por muchos países de oriente medio. Consiste en trozos de papa frita que se mezclan con ajo, cilantro, pimentón, pimienta y rociamos con zumo de limón.

Si te gustan los aperitivos picantes, ¡debes probar esta sencilla y fácil receta de papas árabes!

A continuación te explico cómo hacer patatas picantes al estilo árabe con video receta.

Ingredientes para hacer

  • 1/2 kilo de patatas
  • Aceite de girasol para freír las patatas
  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de paprika dulce o picante
  • 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
  • sal al gusto
  • 2 a 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido

Información Nutricional

🥣 Cocina: Líbano
🍽️ Plato: Aperitivo
👨🏼‍🍳 DificultadFácil
🍲 Cocción: 15 min
🔪 Preparación: 10 min
👫 Raciones: 4

¿Cómo hacer Batata Harra?

  1. Empezamos pelando las patatas, las lavamos, escurrimos y las secamos muy bien. Las cortamos en forma de cubitos del tamaño que deseemos. Pelamos y picamos muy finamente los dientes de ajo. Picamos el cilantro.
  2. Las freímos con abundante aceite de girasol en una sartén o freidora. Cuando están crujiente las retiramos con una espumadera, y las dejamos que escurran del exceso de aceite sobre papel de cocina.
  3. En una sartén ponemos el aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente, salteamos los ajos, más tarde añadimos el pimentón, la pimienta de cayena y la sal. Freímos durante un minuto.
  4. Añadimos las patatas y el cilantro picado. Removemos durante 3 o 4 minutos para que absorban todos los sabores.
  5. Cuando estén a nuestro gusto las patatas, retiramos y servimos con limón exprimido.
  6. ¡Disfrute cocinar y comer!

Consejos para hacer Batata harra

  • Tradicionalmente, las patatas se fríen y luego se le añaden las especias en la sartén. Pero puedes asarlas en el horno hasta que estén crujientes y luego mezclarlas en la sartén con las especias. También puedes hervir las papas si lo prefieres, y más tarde cortar en cubos y freír junto a las especias y hierbas.
  • El jugo de limón recién exprimido equilibra los sabores y le da brillo a la batata harra.
  • Para hacer una Batata harra más picante, añada un poco de harissa en lugar de pimienta de cayena.

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