Los Maakouda son unas tortitas o buñuelos de patata marroquí, deliciosos, sencillos de preparar y se hacen en unos pocos minutos. Estos se comen como aperitivo o en bocadillos.
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Los maakouda también conocidos como maaqouda, son unos pancakes de patatas hervidas, especiados, cubiertas con harina y fritas. Estos son muy populares en Túnez, Argelia y Marruecos.
Esta es una receta de comida marroquí fácil de elaborar, que no te llevara mucho más tiempo que el de cocer las patatas. A continuación te explico con más detalle cómo hacer maakouda.
Ingredientes para hacer maakouda
- 4 patatas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1/2 manojo de perejil
- 1/2 manojo de cilantro
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Harina
- Aceite para freír
Información Nutricional
| 🥣 Cocina: Marroqui |
 Plato: Entrante |
| 👨🏼🍳 Dificultad: Fácil |
 Cocción: 35 min |
 Preparación: 10 min |
 Raciones: 4 |
¿Cómo hacer maakouda?
- Lavamos y ponemos a cocer las patatas en una olla con agua fría y una pizca de sal. Pasados 20 minutos comprobaremos con un tenedor si las patas estas cocidas.
- Mientras tanto, rallamos o picamos los ajos. Picamos el perejil y el cilantro.
- Cuando las patatas estén listas, dejamos enfriar unos minutos en un escurridor. Cuando se puedan manipular sin llegar a estar frías, quitamos la piel y aplastamos con un tenedor. Dejamos enfriar totalmente.
- Añadimos el huevo, el perejil y el cilantro picado, la cúrcuma, la sal, la pimienta, el pimentón dulce, el comino y mezclamos muy bien.
- Una vez mezclado, preparamos un cuenco con harina. Hacemos bolitas con la mezcla y aplanamos ligeramente, después sumergimos en harina hasta que estén cubiertas por ambos lados. Retiramos el exceso de harina y las situamos separadas en un plato.
- Una vez listas todas las tortitas, ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de girasol. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las maakouda y freímos por ambos lados. Cuando están doradas, retiramos con una espumadera y las dejamos en papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite. Repetimos con las demás.
- Las maakouda se sirven calientes como aperitivo o guarnición
- ¡Disfrute cocinar y comer!
Consejos para hacer Maakouda
- Si no le gustan las recetas de comida frita, puede cocinarlos en el horno. Simplemente, hornéalos durante 30 minutos a 190 °C o hasta que estén dorados.
