Sencilla receta de lentejas al estilo marroquí, fantástico para los días fríos, donde apetece un abundante plato de legumbres especiadas para calentar el estómago.
Las lentejas, es una legumbre sabrosa, rica en fibra y minerales, así como muy económica y uno de los ingredientes básicos de la cocina vegana. Son muy sencillas de cocinar y es una manera excelente de agregar proteínas de origen vegetal a tu dieta.
Las lentejas se pueden preparar tanto en ensaladas, sopas y guisos como esta sencilla receta de lentejas marroquíes. Aun siendo muy fáciles de hacer, tienen un maravilloso aroma y sabor gracias en gran parte a la mezcla de especias y hierbas.
Para preparar esta receta tradicional marroquí, tan solo necesitas una olla express y el tiempo necesario para que estén tiernas las lentejas, en un rico guiso junto al abundante tomate, cebollas, ajo, especias y hierbas.
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Esta receta es para ti si te gustan las lentejas picantes. Déjame mostrarte cómo hacer lentejas al estilo marroquí.
Ingredientes lentejas marroquíes
- 350 g de lentejas
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates medianos y maduros o tomate triturado
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 2 chiles
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharadas de cilantro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de comino
- 3 cucharas de aceite de oliva,
- 1 cucharadas de aceite de girasol
- 800 ml de agua
Información Nutricional
| 🥣 Cocina: Marroquí |
 Plato: Plato principal |
| 👨🏼🍳 Dificultad: Fácil |
 Cocción: 25 min |
 Preparación: 5 min |
 Reposo: 0 min |
 Raciones: 4 |
¿Cómo hacer lentejas al estilo marroquí?
- Lavamos y ponemos a remojo las lentejas la noche anterior. Según el tipo de lentejas que uses puede que lo necesites o no.
- A la mañana siguiente, retiramos las lentejas que están flotante y tiramos el agua. Reservamos las lentejas hasta la hora de cocinarlas.
- Pelamos y picamos en trozos pequeños, la cebolla y los dientes de ajo. Lavamos y rallamos los tomates.
- En una olla express, añadimos las lentejas, el tomate rallado, el tomate concentrado, la cebolla picada o rallada, el ajo, la sal, el aceite, los pimientos, el perejil y el cilantro, las especias y agua hasta cubrir.
- Tapamos la olla express y llevamos al fuego. Cuando empiece a salir vapor, cocinamos durante 25 minutos.
- Pasado el tiempo, destapamos y ajustamos de sal en caso necesario.
- Si está todo a nuestro gusto, ya solo nos queda servir y disfrutarlas de inmediato.
Consejos y trucos para hacer lentejas marroquíes
- Las lentejas. Enjuague las lentejas y retire las piedrecitas e impurezas. Los tiempos de cocinado dependerá del tipo de lenteja que vaya a utilizar.
- Las especias. Para mi gusto, las cantidades de especias usadas en esta receta me parecen perfectas, pero siéntate libre a modificar a tu gusto, ya que cada uno tenemos nuestras propias preferencias.
