Las ghriba, son unas galletas que se preparan en el Magreb que tienen diferentes formas de preparar. En la receta de hoy haremos una pastas de almendras árabes deliciosas y crujiente, aunque lo suficientemente tiernas por dentro para que se deshagan en la boca.
Las Ghriba son muy sencillas y fáciles de elaborar, ya que no necesita muchos ingredientes, ni tampoco necesitas amasar la masa en exceso, simplemente con combinar obtenemos una galleta marroquí deliciosa.
Otra cosa que tampoco necesitar para elaborar estas fantásticas pastas árabes de almendra con agua de azahar, es reposar la masa, así que si dispones de poco tiempo para elaborar dulces, ya no tienes ninguna excusa.
Sin más, a continuación te cuento los pasos de cómo hacer pastas de almendra árabes con una video receta al final de la receta.
Ingredientes para hacer ghriba de almendras
- 500 g (5 1/4 tazas) de harina de almendra
- 2 huevos l
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 200 g (1 3/4 tazas) de azúcar glass o impalpable
- ralladura de 1 limón
- 8 g levadura química o polvo de hornear
- 1 cucharada de harina de trigo
- 30 g mantequilla a temperatura ambiente
- 15 ml de agua de azahar
- una pizca de sal
- azúcar glass para decorar
Información Nutricional
| 🥣 Cocina: Árabe |
 Plato: Repostería |
| 👨🏼🍳 Dificultad: Fácil |
 Cocción: 20 min |
 Preparación: 10 min |
 Raciones: 50 ghriba |
¿Cómo hacer pastas de almendra árabes?
- Mezclamos la almendra, la harina, el azúcar, la ralladura de limón, la levadura y la sal en un recipiente grande.
- Añadimos la mantequilla, el agua de azahar, la mermelada y los combinamos con el resto de ingredientes.
- Agregamos los huevos uno a uno y mezclamos hasta que obtengamos una mezcla homogénea. No es necesario que amase demasiado la masa.
- Precalentamos el horno y preparamos una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Preparamos un vasito con agua de azahar y un recipiente con azúcar glass.
- Nos vamos untando las manos con agua de azahar y formamos bolitas de 20 o 30 g. Pasamos por el azúcar y las colocamos sobre el papel vegetal, dejando un poco de espacio entre ellas.
- Una vez gastada toda la masa, llevamos al horno precalentado y horneamos a 180 °C con calor arriba y abajo, durante 15 a 20 minutos.
- Cuando estén listas, sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandeja.
- ¡Disfrute cocinar y comer!
Consejos para hacer Ghriba
- La consistencia de la masa es algo pegajosa, por lo tanto, debes untarte las manos con agua de azahar, para que te sea sencillo hacer las bolitas. Si no dispones de agua de azahar, simplemente puedes engrasarte con un poco de aceite.
- Si no dispones de harina de almendra, puedes triturar almendras sin piel en un triturador o procesador de alimentos, junto con el azúcar.
- Las galletas de almendras árabes se conservan igual que el primer día durante varias semanas, siempre que las conserves en un recipiente cerrado.
