El fufu también llamado foofoo o foufou, es uno de los alimentos básicos del África occidental que se sirve con todo tipo de guisos y salsas. Elaborado con yuca y plátanos, es una guarnición suave, densa y blanda, que no necesita ni masticar.
En los países africanos(Ghana y Nigeria), el fufu se elabora habitualmente con yuca y plátanos macho o bananos. También lo puedes preparar con patatas y plátanos, o simplemente yuca.
En algunas recetas africanas se prepara fufu fermentado. Si deseas prepararlo de esta manera, simplemente pele y trocee la yuca y los plátanos, y póngalos en un recipiente con agua de 3 a 7 días. Y después siga con los pasos de la receta.
Después de hacer todas estas aclaraciones, me están entrando muchas ganas de preparar esta comida típica de Ghana, así que ahora mismo paso a detallarte cómo hacer la receta de fufu.
Ingredientes fufu
- 350 g de yuca
- 200 g de plátano macho o bananos
- 240 ml (1 taza) de agua
Información Nutricional
| 🥣 Cocina: Ghana |
 Plato: Panes y masas |
| 👨🏼🍳 Dificultad: Fácil |
 Cocción: 20 min |
 Preparación: 10 min |
 Raciones: 6 |
¿Cómo hacer fufu africano?
- Empezamos quitando las puntas a la yuca con un cuchillo afilado, pelando, quitando el corazón duro y cortando en trozos pequeños.
- Pelamos y cortamos los plátanos en dados pequeños.
- Ponemos los trozos de plátano, el agua y la yuca en el vaso de una batidora o licuadora. Mezclamos hasta formar una pasta suave y uniforme.
- Llevamos la pasta a una cacerola, y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos, mientras removemos constantemente para evitar que se formen grumos.
- Pasado el tiempo, comprobamos si está cocido el fufu. Dejamos cocinando unos minutos más en caso necesario. Si nota que tiene una consistencia demasiado densa, añada un chorrito de agua y cocine 5 minutos más.
- Cuando esté listo, divida en porciones y envuélvalos con papel film transparente para obtener la forma que desees.
- ¡Y listo para disfrutar en su guiso preferido!.
Consejos para hacer
- En caso de que no se vaya a servir el fufu inmediatamente, es mejor que le quede muy suave al cocinar, ya que se endurecerá al enfriarse.
