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Ensalada Fattoush

La ensalada fattoush es la ensalada por excelencia que se sirve en los países de Oriente Medio como Siria y el Líbano junto a la ensalada tabbule. Esta ensalada árabe fattoush se suele elaborar con las verduras de temporada, cubiertas con pan de pita frito y una rica salsa ácida.

Las verdolagas es una verdura muy habitual en las ensaladas árabes que se puede consumir tanto cruda como hervida, llenas de beneficios para la salud, con una gran aporte de vitaminas y minerales.

Ingredientes para hacer Fattoush

  • 1 lechuga romana o iceberg, en trozos grandes
  • 1\2 taza de hojas de verdolaga
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pan pita o tortitas de maíz
  • 4 rabanitos
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla
  • 14 tomates cherry o 2 tomates medianos de ensalada
  • 1/2 pimiento verde
  • Granada al gusto

Para la salsa:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de concentrado de granada
  • 1 diente de ajo muy picado o rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de sumak
  • 1 cucharadita de menta seca

Información Nutricional

🥣 Cocina: Siria, Libanesa
🍽️ Plato: Ensalada
👨🏼‍🍳 DificultadFácil
🍲 Cocción: 5 min
🔪 Preparación: 10 min
👫 Raciones: 4

¿Cómo hacer fattoush?

  1. Cortamos el pan árabe en cuadraditos separando las dos capas. Ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén. Freímos el pan de pita revolviendo constantemente hasta que se esté dorado. Reservamos en papel de cocina para que escurra el aceite excedente.
  2. Lavamos toda la verdura debajo del grifo y secamos. Quitamos las puntas a los rabanitos y cortamos en rodajas. Cortamos los pepinos, el pimiento verde y la cebolla en daditos. Cortamos los tomates cherry en gajos y la lechuga en trozos. Limpiamos las verdolagas y cortamos muy picado el perejil.
  3. Prepare el aderezo: En el vaso de la batidora ponga el zumo de limón, el vinagre, la melaza de granada y el aceite. Agregué el ajo, el sumak, la sal y la menta seca. Bata hasta qué este emulsionado.
  4. Ponga todas las verduras troceadas en un Bol amplio: hojas de verdolaga, rábanos, lechuga, perejil, pepinos, cebolla, tomates y pimiento verde. Añada el aderezo y combine muy bien.
  5. Pruebe y corrige de sal si es necesario y añada los trozos de pan de pita y unos granos de granada.
  6. ¡Disfrute cocinar y comer!

Consejos para hacer fattoush

  • Puede ajustar el aderezo a su gusto. Aunque siempre aumentando en pequeñas cantidades y comprobando, ya que el concentrado de granada oscurecerá su ensalada si aumenta demasiado.
  • Para conseguir una ensalada fatoush crujiente, añada el aliño cuando vaya a de servir y no mezcle el pan de pita árabe.

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